Zupa krem marchewkowy

Składniki:

• 10 marchewek w zależności od wielkości
• 1 duży batat lub 2 mniejsze
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1-2 cm kawałek imbiru
• 3 łyżki oleju konopnego Dymitr
• Jogurt grecki
• ½ pomarańczy
• ½ łyżeczki kurkumy
• ½ łyżeczki cynamonu
• Szczypta ostrej papryki
• Sól i pieprz
• Ekologiczny czosnek niedźwiedzi
• Siemię lniane
• Pestki dyni

Przygotowanie:

1. Obieramy wszystkie warzywa i kroimy je dowolnie , rozdrabniamy.
2. W dużym garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę, czosnek i imbir. Rumienimy na złoty kolor dodając przyprawy.
3. Dorzucamy bataty i marchewkę, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.
4. Po ugotowaniu dodajemy kilka łyżek jogurtu greckiego i dolewamy sok wyciśnięty z pomarańczy. Całość miksujemy blenderem na gładki krem.
5. Doprawiamy pieprzem i solą.
6. Zupę podajemy udekorowaną pestkami dyni i siemienia lnianego.

Smacznego!